不要太阳并不难百吃不厌的几道家常菜,下酒又下饭,美味爽口,值得一试

碎猪肉煎蛋厂

所需的配料和调料:2个茄子、3个葱、2汤匙生酱油、1汤匙淀粉、1汤匙醋、3汤匙白砂糖、4汤匙温水、一点大蒜和一点葱 。

鱼香茄子的制作方法和步骤:

1.准备两个茄子  ,我用这么大的一个 。

2.将茄子切成小块  ,葱切成小块  ,大蒜切成小块备用  。

3.准备一个干净的碗 ,加入1汤匙陈醋、2汤匙生酱油、3汤匙白砂糖、4汤匙温水和1汤匙淀粉制成鱼露备用  。

4.将油放入锅中加热  ,煎至60%热 。将茄子倒入锅中煎至茄子变小  。如果茄子稍微变色  ,取出茄子并控制油备用 。

5.倒油  ,在锅里留一点油  ,倒半勺郫县豆瓣酱  ,炒葱段和蒜瓣至香味  ,然后倒茄子  。

6.翻炒至均匀  ,撒上葱即可食用  。

制作提示:

1.把茄子切得尽可能大  。在煎锅里煎的茄子会变小  。

2.不要把茄子煎得太烂  。

3.从锅里出来后 ,你可以撒上煮熟的白芝麻使它更美味  。

糖醋鸡腿棒

材料

锦鸡儿汁、半鸡腿、蔬菜汁、一小锅(约160毫升)、红糖、一大勺盐、辣椒粉和黑胡椒

实践

将所有调料放入大碗中搅拌均匀——此时  ,你可以品尝甜味、酸味和咸味  ,并根据你可接受的口味进行调整 。

把四只干净的鸡腿放进一个更深的烤盘里——锡箔纸  ,我当时用来懒惰  。我建议你做的时候不要用锡纸  。我不敢再用它了  ,因为柠檬汁和锡箔纸放在一起烘烤会产生致癌物质 。谢谢你提醒特蕾西  。

把刚刚搅拌好的调料倒在鸡腿上  。

盖上一层锡箔使其不透气  。

放入预热至325华氏度的烤箱中  ,慢慢烘烤一小时  。在中间  ,打开盖着的锡箔  ,翻几次 ,这样鸡腿就可以到处蘸酱了  。每次转动后  ,再次盖上锡箔 。

在最后从烤箱出来之前  ,我们可以看到烤盘里还有很多酱汁 。此时  ,倾斜烤盘  ,使酱汁集中在一个角落  。

将一勺淀粉和一勺半水淀粉倒入这些调味汁中  。把它们搅拌在一起  ,调味汁就会变稠 。用勺子把它倒在鸡腿上 。

干锅手撕炒鸭

主要成分:1只老湖南咸鸭肉(咸鸭肉的质量决定了这道菜的味道是好是坏)  ,20克熏香  。

辅料:干锅油40克 ,红油20克  ,米酒10克 ,盐2克  ,味精3克 ,胡椒粉1克  ,芝麻2克  ,芝麻油2克  ,生姜20克 ,蒜瓣20克 ,干红辣椒20克 ,芫荽叶10克  ,色拉油100克(实际用量为40克)  。

生产:

1.用大火蒸盐水鸭5分钟  ,然后去掉骨头 。把肉撕成1厘米宽的条 ,把熏香切成0.5厘米宽6厘米长的条  。将姜和大蒜切成块备用  。

2.将色拉油放入锅内煮至70%热  ,用小火煎成金黄色 ,取出沥干油  ,向干净的锅内加入10g干锅油、10g红油和盐  ,用大火翻炒均匀 ,然后从锅内取出放在干锅底部 。

3.将板鸭丝放入70%的热色拉油中炸15秒 ,使其变香  。

4.将剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、大蒜粉、红辣椒、味精、胡椒粉和芝麻加入另一个锅  ,用鸭肉条用中火煸炒几次  ,取出锅  ,将干香放入干锅  ,将芝麻油倒在上面  ,洒上卷心菜叶  ,然后用火端上桌 。